En un acto cargado de significado cultural y académico, el Politécnico PIO inauguró hoy su nuevo programa ‘Técnico en Cocina Tradicional’ y honró a 10 destacados cocineros tradicionales de Colombia.
Durante el evento, también se rindió un conmovedor homenaje póstumo a Basilia Murillo, una figura emblemática de la gastronomía tradicional del país.
El evento, celebrado en la sede sur del Politécnico PIO, destacó el compromiso de la institución con la preservación y promoción de la herencia culinaria colombiana. El rector, Alexander Garzón Martínez, resaltó la importancia del programa, diseñado para formar a jóvenes en los saberes ancestrales de la cocina y asegurar la continuidad de estas tradiciones. “Este programa dignifica la labor de los cocineros tradicionales y busca destacar la auténtica cocina colombiana en el mundo”, afirmó.
Uno de los momentos más conmovedores fue el homenaje póstumo a Basilia Murillo, cuya imagen fue develada en un mural acompañado de su célebre frase: ‘Todo se puede trabajando con amor y pasión’. Este reconocimiento busca inspirar a estudiantes y visitantes con su legado de dedicación y pasión por la cocina tradicional.
Una Cocina con sabor a Basilia
Junto con la apertura del programa, se presentó el nuevo ambiente de aprendizaje en ‘Cocina Tradicional Basilia Murillo’. Este espacio, ubicado en el segundo piso de la sede sur, no solo servirá para enseñar las tradiciones culinarias, sino también para celebrar y preservar el legado de figuras emblemáticas como Basilia.
Un reconocimiento lleno de compromiso con la tradición Durante el acto de presentación, estuvieron presentes cocineros y cocineras tradicionales de colombia, para recibir certificaciones en grados honoríficos en este campo y continuar su labor de seguir aportando en la preservación de las tradiciones desde la academia.
Elsis Maria Valencia Rengifo, Favian De Jesus Castañeda Orozco, Florisalba Moquera Diaz , Gladys Prado De Martínez, Jacqueline Urbano, Luz Dari Cogollo Bedoya, Martha Cecilia Jaramillo Salazar, Nidia Sofia Gongora Bonilla, Nydia Zoraida Caro Caro, Rey Guerrero Saya, los homenajeados de la noche.
Rey Guerrero, uno de los galardonados, destacó la importancia de este tipo de iniciativas: “Es un aliciente para seguir trabajando en la preservación de nuestras tradiciones y un orgullo recibir este reconocimiento por parte del Politécnico PIO” El acto también sirvió para anunciar que cada agosto se dedicará una semana a la tradición de la cocina, con la participación de cocineras tradicionales de todo el país, fortaleciendo el vínculo entre las nuevas generaciones y las raíces de la gastronomía colombiana.
Al ritmo de la ‘Marimba’, la ‘Aloja’ vallecaucana y el viche se cerró la noche La velada concluyó con muestras gastronómicas de todas las regiones del país, seguida de la espectacular presentación de Nidia Góngora, galardonada con el premio Shock y nominada al Grammy Latino, quien llenó de alegría y ritmo a los asistentes con sus cánticos del Pacífico. La noche cerró con muestras de baile de las regiones Caribe y Sur, a cargo de la Fundación Cultural Artística Killari.
Este evento marca un nuevo capítulo en la formación culinaria en Colombia y reafirma el compromiso del Politécnico PIO con la protección y promoción de las tradiciones culturales del país.
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